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婺源篁岭,听蝉鸣留夏,在百米的长桌宴上吃乡愁

2020-03-24 吃冰棍的胖子
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  在说到江西婺源这处景点的时候,想必对于这种古色古香的乡村景点比较热衷的游人们都不会错过了这里,特别是婺源篁岭,不但可以在这其中听蝉鸣留夏,还能在村中的百米长桌宴上吃乡愁,很值得你到婺源旅游体验一番。

  一直说篁岭是一座挂在山崖上的古村,大概就是古村内的民居,基本都是临山坡而建,大多数民居坐北朝南,这在婺源的民间,算是最普通的了。

  因为山区地形的限制,篁岭古村的民居,多以二层楼建筑为主,通常一楼为客堂,二楼作为居家居住。这是因为地处江南的篁岭,虽在山地上,但还是免不了山区的潮湿。这也就是篁岭晒秋的起源。

  因为山地建房可利用的面积小,大部分居民家中是没有庭院的。如果想要晾晒些东西,只能从自家的二楼窗户,或者阳台上用木杆向外挑出一段来,木杆之间的间距约为三十到五十公分,挑出的木杆长度在三米左右。这一排排木杆,只要搁上一只竹制的晒匾,便成为村民晾晒的场所。

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  每每天气晴朗之时,村民就会把自家的衣被、农作物,从窗户或阳台上推上木杆晾晒。晨起的时候是晾晒,到傍晚夕阳西下之前,家家户户便忙着收纳一天晾晒的东西。这一忙碌的晾晒景观,被当地人称之为“晒秋”。也许,正要是在金色的秋天里晾晒,也算是整个篁岭最有代表性的风景。

  篁岭美宿的前身,便是这些散布于篁岭山坡上的民居。因为生活条件好了,村民都已经搬到生活条件更为方便的山下新村里去居住,留在山坡上的这些民居,经过规划与改造,便成为了今天游人们见到的“晒秋美宿”。

  好多游客来到篁岭,会很好奇这些山坡的徽式古建筑,如果时间充裕,能选择一间小住两日,体验一把当地人的生活,甚至亲自体验一下晒秋的过程。虽说以前整个山坡上有八十多间晒秋美宿,但旺季时,也经常一房难求。

  以前,篁岭古村的最高观景台是村里一处叫“晒工坊”的地方,它建在古村的山坡高处,独有的三层楼建筑。在晒工坊的楼台上,可以俯瞰整个篁岭古村,以及古村山坡前的层层梯田。

  在晒工坊的边上,有一条僻静的小巷“担水巷”,在我二月份来篁岭的时候,担水巷还处在半封闭状态,原因就是这条巷子里,正在改建古村中地理位置最高,视野最开阔的美宿。

  担水巷,让人想起篁岭古村先前的村民,居家生活,必须从古村下面水口林的水池里,挑水上山。当然现今已经看不到这样的景象了,游客能见到的,就是担水巷两边一批新的美宿,开始开门接客了。

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  担水巷这一区域的美宿,被篁岭命名为“A区”,新的门牌号码也统一用“A”字来叫的。因为整个A区离古村里最繁忙的“天街”有些距离,所以A区的美宿,也算是古村中最为清静的。跨越A区,便是篁岭五百米高的山头,从山头蔓延至A区美宿的,是大片的原始森林,以及当年用来命名篁岭这一名字的“篁竹”。

  大部分城里人,也许都没有见过“篁竹”到底长什么样的。据最权威的清朝道光年间的《婺源县志·山川》记载:此地古名篁里。篁岭,县东九十里,高百仞。其地多篁竹,大者径尺,故名篁岭。

  还在古代时,篁岭的山上就有一种叫做“篁竹”的竹子,这是一种长着长方形竹叶的竹子,而人们最常见的竹叶,大多呈“宝剑状”。据说用篁竹编织起来的生活用品和劳动工具,特别坚固耐用。

  A区与山头之间,有一条宽约四五米的山道,抵达这块区域的客人,可以坐电瓶车经过山道直接抵达美宿的门口。为了把这条山道与底下并行的篁岭天街区分开来,山道也就有个好听的名字“篁岭花街”。

  也许是承载了篁岭鲜花小镇的内涵,篁岭花街便有了更特殊的意义。花街的护栏,用瓦缸和石栏砌成,瓦缸的口中,是一束束的鲜花,而石栏的顶部,便是用花簇组成的屏风。盛夏的时候,要是从这条花街穿行而过,阵阵花香,能让你倾倒。

  A区的每一间美宿,朝南的方向,都有落地式的大窗,或者是外挑的阳台。推开窗户,或者坐在阳台上,居高俯视整个古村,视野及其开阔。想象明年油菜花怒放的时候,居住在这里,可以把篁岭的万亩梯田一览无余。

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  夏日的傍晚,山间的气温总是比平原地区来的低。你可以在自己的房间内,喝一杯篁岭的绿茶,赏一回夕阳从对面的石耳山上西下,当然还可以静观古村在夜幕降临前亮灯的盛况。

  那是一种有着山野情趣的景观:当夕阳在远处的山顶收下最后一缕光芒,璀璨的晚霞还挂在天际时,古村一百多间晒秋美宿,从山坡的最底下,依次亮起灯火。这些灯火,有沿着房顶的景观灯,有悬挂在屋檐下的大红灯笼,有天街上的油灯,还有美宿的窗户里透露出来的照明灯。这个时候,你的脑海中便会自然而然地想起那篇《天上的街市》中描绘的场景了。

  《天上的街市》中,是这样描绘的:“远远的街灯明了,好像闪着无数的明星。天上的明星现了,好像点着无数的街灯。我想那缥缈的空中,定然有美丽的街市。”其实你只要来到了篁岭,这一景象就真实地出现在眼前。

  入夜之后,从花街一旁的山头树林间,会传来蝉鸣蛙声,在静宜的山林间,会变得格外的清脆入耳。也许它能伴着你入眠,就如同栖息于原始的大自然间,让人好梦连连。

  篁岭古村里,有好多棵柿子树。当盛夏过后,柿子果便开始发红,悬挂于枝繁叶茂的树上,着实让人喜爱。在A区的入口,以及花街的边上,就有好多棵结着青果子的柿子树,人要是走到树下,柿子青涩的香味,能随风送入你的鼻中。于是,你会在心底里跟柿子树相约,等过了这一夏,再来篁岭看红透了的柿子。

  而在没有见识过婺源篁岭的“天街宴”前,我也曾见过苗寨的“百家宴”、东莞石碣镇的交盘会,同样是数百人同时就餐,只不过,婺源篁岭的天街宴,更值得品味。

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  查资料得知,百家宴,始于北宋年间,它是一种古老又独特的传统民俗文化。过去,百家宴只是在族人间举行祈祷仪式时,同族的人共同吃一顿饭。发展到今天,苗族的百家宴、东莞的交盘会、篁岭的天街宴,更多的是一种文化的传承,一个旅途中的兴趣点。

  苗族的百家宴,据说过去是作为调解同族人之间,或者是跟外族人之间的矛盾而设立的。乡里乡亲之间有纠纷,在族长的召集下,大家坐下来喝口酒、吃顿饭,化解一下心中的疙瘩。于是,这种习俗便流传下来。

  在东莞的石碣镇,同样是数百人的露天聚餐,但交盘会却还有另一层意思。在每年正月间举办的“交盘会”,以吃生菜和萝卜为主,青年男女相互间传递自己盘中的餐食,以此来交流思想,甚至发展到原本就有意思的青年男女,端着盘子,坐到了一起,建立了恋爱关系。

  进入新时代后,无论是百家宴、长桌宴,除了增进邻里之间的关系外,更多的是展现人与人之间的融洽。而婺源篁岭的长桌宴还有个更深的含义,那就是它吃下的是一份“乡愁”。

  婺源,位于江西省的东北部,赣浙皖三省交汇处,古徽州“一府六院”之一。而篁岭又处在婺源东北部的石耳山脉中,隶属于婺源县江湾镇。篁岭是一个有着近六百年历史的古山村,村上至今还保留着一百多所建在山崖的民宅,这些民宅清一色的徽州建筑特色,所以篁岭也是一处原生态的古村落。

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  在篁岭古村的中央,有一条长约一公里多的老街,曲折蜿蜒贯穿古村的东西方向。村民们叫这条街为“天街”,因为老街的海拔比较高,叫“天街”也算贴切。更主要村子里最重要的宗祠、商铺,均集中在天街两侧。

  过去,每逢新年前,篁岭的村民便要忙着操办一顿丰盛的“杀猪宴”。这个习俗在江西和古徽州地区也很普遍。民间有句俗语:“过了腊八就杀猪”,杀完猪才能过大年。

  过去,村民家宰杀一头自己饲养的生猪,是一件大事情。所以杀猪的当天,也一定是热热闹闹办一场“杀猪宴”。通常杀猪宴,是要请到周围的邻居一起吃,于是我家请了你,你家再请我,整个腊八期间,乡间最热闹的,莫过于每年的“杀猪宴”。

  因为请的人多了,家里地方小,便只能把餐桌搬到室外来,露天就餐。冬季的婺源山里,很少下雨,所以在冬日的暖阳下吃上一顿酒席,也算是对自己和邻居一年来辛劳的犒赏。篁岭的天街,自然而然成为举办“杀猪宴”最理想的场所。大凡在这个时候来到篁岭,从天街的东面走到西面,往往会被各家的“杀猪宴”挡住了去路,甚至会被拉下一同吃上一顿“杀猪宴”。

  现今人们所能品尝到的篁岭天街宴,也许就是从当年老祖宗的“杀猪宴”发展而来的。虽说现在的农户很少饲养生猪,腊八里的宰杀一头生猪的现象,也渐渐退出了舞台,但只要传统保留下来就行,毕竟民以食为天嘛。

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  篁岭的天街宴,声势浩大,早已超出了当年每家每户办的“杀猪宴”。通常举办天街宴时,会提前搬来长条形的桌椅,沿着天街一字排开,桌子上一定是要铺上红色的餐布,红色,也象征着农家丰收的喜悦。

  如果就餐的人多,除了排开的长桌外,再铺开十来张圆桌,圆桌上同样要有红布,这样一次至少能容纳近千人同时用餐。

  因为准备天街宴极其复杂,所以目前篁岭所办的天街宴,只对旅行社或团体预约开放。用餐的时间夏季安排在傍晚,冬季安排在中午。这也是为了提升露天用餐的舒适度。

  天街宴上最常见的菜,除了篁岭的“红烧猪蹄”,那便是篁岭晒秋“五珍”:紫薯、山药、花生、玉米和土豆,这五样东西盛放在一只晒秋的小竹匾内,端上桌子的时候,就如同端上一道篁岭晒秋的风景。

  天街宴的高潮,便是近千个来自各个地方的游客,共同举杯祝福。那酒杯间的清脆的碰撞声,可以响彻一条天街。

  篁岭的天街宴,并不奢华,端上桌子的菜肴,基本都是常见的农家菜。但因为吃的氛围不同,场合不同,所以每每让游客留下难忘的印象。你要是问他们今天吃的是什么,也许很多人会说:是一份乡愁。

  因此如果你也对江西婺源这处古村的特色感兴趣的话,不妨可以给自己放个小假,到婺源这里住上几天,在婺源旅游体验之中,静静的享受婺源带给你的恰意,以及那独具特色的美食文化。

~THE END~

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