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厦门必去的绝美餐厅,让你难以后悔

2019-08-08 吃冰棍的胖子
厦门美食

  大概是在川菜馆里吃过最“短命”的招牌菜,趁着冬天还没过去,先吃它个痛快!

 = 酸辣小章鱼 =

 = 酸辣小章鱼 =

  刚一入座就惊觉,有仙气!烟雾缓缓散开,鲜红辣椒点缀着的小章鱼才终于露出了真身。

  清爽的一口入嘴,章鱼的Q脆裹胁着汤汁的鲜辣,在舌尖肆无忌惮地伸展开来。唰~好胃口一下子被唤醒。

= 椒麻鲜拆剥皮鱼 =

 = 椒麻鲜拆剥皮鱼 =

  舌尖还沉浸在辣意里没回过神,倏忽之间,又一道凉菜上桌。瞅准了一看才发现,竟然是闽南餐桌上常出现的剥皮鱼。鱼肉贴心地剥好,每一口都咀嚼得到清爽的椒麻气息。

 = 灵感川味鱼羊鲜 =

 = 灵感川味鱼羊鲜 =

  各方位注意!“灵感川菜”界又投来重磅力作,这一次,脑洞打开的川也竟然让鱼片和羊肉玩起了跨界融合,融合在一块,拼出了一个“鲜”字。

  金黄的酸汤一舀,光是闻着这酸香就要忍不住先咽下口水。

  别急!先夹一块带皮羊肉,丰腴的皮脂咀嚼时在口中留下黏糯的胶质感,肉质软嫩,跳动着的酸辣劲儿冲撞进嘴里的每一处,忍不住都想先大呼一声过瘾!

 = 灵感川味鱼羊鲜 =

  鱼肉更是值得好好夸一夸,片得薄而微卷,放进嘴里时仍挂着酸辣入味的汤水,舌尖轻轻一抿就化开,鲜到简直掉眉毛。

  此刻是时候让米饭登场,鲜辣酸香的汁水一拌上,止不住就想先怒吃个两碗!

 = 川菜店里混入的“小甜心” =

  报告!火辣辣的川菜店竟然卖起了反差萌!一道小清新版的鸭肉,竟然是个不折不扣的“小甜心”,连外皮都是甜的!

鸭肉

  举起一根鸭腿,皮脂处看得到馋人的焦糖色。唇齿用力一撕扯,温润的甜香融化在口腔里,鸭肉香韧紧实,连吃上几大口才觉得过瘾。

  入乡随俗地还有蘸着辣椒面的另一种吃法,辣味并不浓烈,裹在鸭肉上反而又多了几分干香,连小盆友都忍不住馋嘴闹着要多吃上两块。

 = 全桌疯抢的“美颜神器” =

  为了“讨好”不擅吃辣的盆友们,竟然盛上这一大锅热腾腾的“养颜神器”,噗呲噗呲地沸腾着,让人完全没有招架之力!

  桃胶、黄耳和蹄筋一同炖出了黏糯的胶质,入口太嗲,一没忍住就连喝了三碗,感觉脸上的胶原蛋白都要biu~biu~biu地弹出来。

飘香豌豆桂花鱼

  = 飘香豌豆桂花鱼 =

  川菜店里的明星选手桂花鱼,这次带着酥炸的豌豆一同出场。一大盘看起布林布林的,还是个撩胃好手,从一上桌开始就持续发动香味“攻击”,拿起勺子一拨开,胃口更是被撩得不要不要的。

  没有想象中刺激的辛辣,反而香味更占了上风,鱼片被裹上一层金黄的外衣,吃起来滑溜又少骨,平常对辣味招架无力的盆友,在这里就能发现新天地!

  则更喜欢舀上一大勺配着炸豌豆一块,一脆一软,口感丰富到爆炸!

盐帮仔姜跳水田鸡

 = 盐帮仔姜跳水田鸡 =

  还有每次来都必点的盐帮仔姜跳水田鸡,也是川也家的经典招牌,完全是嗜辣星人的最爱,被辣哭了都义无反顾!

  现杀的田鸡鲜嫩弹牙,雪白的腿肉轻轻一碰就离骨滑在嘴里。

  汤头更是以自贡产小米辣、泡椒仔姜烹作为佐料,辣味分外浓郁,盛上满满一碗,保准辣得你全身舒爽。

  刚吃完了辣,当然也不能少了一盅好汤水的滋补。冬季上线的三款炖汤,可样样都是实力派。

餐厅

  爽口派的贵妃蚌竹笙猪肚鸡,汤头清澈而鲜甜,一盅下肚,浑身都泛起酥酥麻麻的暖意。浓郁派的滋补牛尾鲍鱼汤,温润的甜意包裹着鲍鱼特有的鲜,好喝到一滴都不舍得落下!

  还有有着家乡味的红菇鱿鱼母炖精排骨,一口就喝得到用心的味道。

  丨绝美氛围,赖上一天都不舍得走

餐厅

  不同于一般川菜馆的红红火火,川也走的是质感十足的ins风,180°靠窗的绝佳采光+黑白灰的muji风主色调,让空间显得清爽而明亮。

  细节处都用足了小心思,摆设的园艺造型根据四季交替更换,冬天到了,换上枯枝,更多了几分意境。

  在堪比美术馆的优雅环境里,吃上一桌子麻辣鲜香的灵感川菜~

~THE END~

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