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三家最正宗的鸭血粉丝汤的做法,带你品味最地道的美食盛宴

2019-12-04 吃冰棍的胖子
鸭血粉丝汤的做法鸭血粉丝汤鸭血粉丝

  在说到鸭血粉丝汤这道美食的时候,想必只要是对吃有所了解的吃货们就一定不会对这道美食感到陌生,甚至还有不少的吃货还在家尝试按照鸭血粉丝汤的做法来做美食,可惜就算有了鸭血粉丝汤的做法,还是控制不止的想去外面吃,尤其是针对这三家鸭血粉丝汤店,简直是让你吃一次就令人念念不忘的存在。

  而提起南京,是个吃货都知道南京的地标美食就是鸭血粉丝了。在南京,随处可见卖鸭血粉丝汤的铺子。粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成,当地人把鸭子的作用发挥到了极致。汤清淡而鲜美,料足量多。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中,香气四溢,爽口宜人。

鸭血粉丝汤

 店铺推荐

  鸭得堡老鸭粉丝汤

  鸭得堡成立于2006年,是与回味齐名的鸭血粉丝店,有多家分店,这家位于居民区间的小巷中,餐厅布置是快餐式的,原木色调的桌椅,看上去比较清爽,在收银台买单后,需要自己去窗口取鸭血粉丝汤。 酒香不怕巷子深,不少游客是专程前来的,一般点全套鸭血粉丝汤,价钱比别处贵了几元但分量十足,一大海碗包括鸭肫、鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭心等,粉丝细腻,汤底是老鸭熬制成的,奶白色,味道鲜美,最好再买点锅巴掰碎了泡在汤里,等锅巴充分吸收汤汁后,吃上去又香又鲜。如果没有吃饱,可以再买鸭油烧饼吃。

  交通指南

  地铁:乘坐地铁2号线至【新街口】站下车,步行即可到达。

  公交:乘坐2、26、27、30、46、60路公交车至【羊皮巷】站下车,步行前往。

鸭血粉丝汤

  回味鸭血粉丝汤

  回味成立于1996年,如今有许多分店,这家靠近东牌楼与来燕路交汇处的转盘,因为位于夫子庙秦淮河风光带,所以食客很多,快餐店式的布置,环境整洁,服务不错,价格经济。

  这里的鸭血新鲜、有弹性,粉丝细滑、筋道,汤汁清淡鲜美,还可以加鸭肝、鸭肠,可谓南京一绝。这里的汤包也是招牌之一,推荐鲜虾味汤包,皮包馅大,里面有虾仁。

  推荐菜

  鸭血粉丝汤 鲜肉汤包 小笼汤包 蟹黄汤包 鸭肝 菌菇蒸饺 老鸭粉丝汤 酸梅汁 私房鸡块素鸡面 花开福到鸭血粉丝汤

  交通指南

  地铁:乘坐地铁3号线至夫子庙地铁站2号口,步行886米可达;

  公交

  乘坐44路、2路至中华路·瞻园路站下车,步行501米可达;

  乘坐26路、46路、33路至市第一医院站下车,步行214米可达;

  乘坐31路至建康路站下车,步行1公里可达。

鸭血粉丝汤

 石记鸭血粉丝汤

  开了十几年的小吃店,卖的就是南京的特色小吃鸭血粉丝汤。小店的人气还是蛮旺的,食客很多都是周边的居民,店内收拾的挺干净,价格很实惠,服务也不错。

  鸭血粉丝汤的做法推荐

  南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉,南京人已经把鸭子的作用发挥到了极致,除了将鸭肉做成美味的盐水鸭外,将鸭血、鸭肝、鸭肠、粉丝配以老鸭汤熬制而成的鸭血粉丝汤则是南京人经常吃的一例美味。

  其实,鸭血粉丝汤的制作十分简单方便,只需将粉丝盛在小竹篓中,放入煮好的老鸭汤中烫熟后,将粉丝和鸭血汤倒入碗中,再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。

鸭血粉丝汤

  食材:鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。

  1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

  2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

  3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

  4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

  5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

  6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

鸭血粉丝汤

  因此如果你也很钟意鸭血粉丝汤这道美食的话,又不想在家学鸭血粉丝汤的做法,那么就不妨在有机会去南京旅游的情况之下,去这三家鸭血粉丝汤美食店中尝一尝他们最地道鸭血粉丝汤美食,一定不会让你感到失望。

~THE END~

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