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妈妈的味道,软心...暖胃......

2019-07-31 我美啊
厦门厦门美食家常菜

  妈妈的味道总是让人喜欢的,今天小美带你走进-遇见巧妈。

  遇见巧妈有两家店,位于厦门莲花南路8号二楼跟厦门泗水道611金绿广场1层,人均89元。巧妈致力于把餐厅打造成客人的家。从菜品到环境都用心挑选,力求完美。缝纫机蓑衣簸箕,是温暖的感觉。仿佛一秒回到了那个朴素的时代,拖着疲惫身躯回到家,母亲在厨房炖着美味......每次来「遇见巧妈」都有种回家的感觉,既舒服又自在,烦恼忧愁统统都跑掉。

遇见巧妈

  小美点了一份沙茶锅,沙茶锅要趁热吃,因此老板还贴心地配上了小火炉。汤底鲜甜,用料新鲜,小美最爱肉质脆嫩的小管~想吃海鲜又怕腥味?那就点一份水煮盆盆香吧!花椒等调味是纯天然的去腥好手。淋上红油,香味顿时就溢出来了。微微香辣又不刺激,让人一口就上瘾!海鲜的分量都超足,一份水煮可以吃好几个大胃王!少了浓重腥味的虾就只剩下甜嫩,一上桌立马被扫光!

水煮盆盆香

  说起店里的网红菜品,就不得不提到古法酿芋头了。想吃这道神仙菜的人几乎踏破了门槛!这样一道菜最了不起的还是烹炸时的火候,芋头采用的是正宗的槟榔芋,当外皮金黄酥脆,芋头的水分居然还能被牢牢锁住!口感完爆其他炸芋!记得小时候最开心的事情,就是在厨房等着妈妈炸好的醋肉。酥脆的外皮,里头是巨香无比的醋腌瘦肉,一直以来都是闽南人的心头好。让小美感到惊喜的还是酥香丸,尝起来有点像大家熟悉的五香,但酥香丸的肉馅远比普通五香更加弹牙。和甜辣酱搭配着吃,油腻感一扫而空!

古法酿芋头

  豆花肉羹,每晚泡好黄豆,隔日细磨成豆花,勾芡熬煮加上些许肉末。这样的豆花肉羹嫩滑养胃,小美一次能吃好几碗。上菜时,老板还会送上一碟油条。油条搭配豆花肉羹居然有惊艳的感觉!除此之外,每天卖不完的豆花都会处理掉,保证每份豆花肉羹的新鲜。

豆花肉羹

  每次来巧妈觉得软心又暖胃,感觉回到家,烦闷一扫而空!

~THE END~

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