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蓝莓芝士蛋糕的做法有哪些?可别只在意开头,后续处理也很重要

2019-10-21 吃冰棍的胖子
蓝莓芝士蛋糕芝士蛋糕蛋糕

  在说到蓝莓芝士蛋糕的做法时,想必也就只要那些喜欢在家动手烹饪的小能手有兴趣了,至于其他人估计只喜欢吃蓝莓芝士蛋糕,而不喜欢做蓝莓芝士蛋糕,其实如果你学会了这蓝莓芝士蛋糕的制作方式,你不就可以想什么时候吃就什么时候吃吗?可别只顾眼前啊!

宜芝多

  店铺推荐

  宜芝多

  推荐理由:浓郁而不腻的cheese,用料很足,满满一口都是cheese的感觉实在太好啦。最底下层是巧克力味的。混合着吃,味道也很不错!吃cheese cake就是想吃到很厚重的芝士但又不感觉腻。

穀屋

  穀屋

  推荐理由:对于我来说吃过的最好吃的芝士蛋糕,当然是推荐位于浦东新区碧波路的“穀屋”里面的蓝莓芝士和原味芝士了,交通方便,地铁2号线直达,香甜的口感给人带来幸福的感觉,芝士浓郁却恰到好处,不黏腻,蛋糕松软却又足够湿润。淡淡的蓝莓味配上浓郁的芝士,整个口感是比较绵软的,口感还是比较清爽的,不会太腻,吃完却留有满嘴的芝士香回味。没有蓝莓的原味芝士蛋糕,简简单单的造型,口味却不简单,浓郁的芝士配着软底的蛋糕,咬一口满口留香。虽然店铺距离有点远,但是乘坐地铁2号线还是蛮方便的,为了那一口香甜还是非常值得前往的,有露天位,点份芝士蛋糕配杯水果茶,消磨消磨这甜蜜时光吧!

蓝莓芝士蛋糕

  蓝莓芝士蛋糕的做法一

  需要材料:奶油奶酪 250g、芝士粉40g、原味酸奶1杯、低筋面粉30g、糖100g、鸡蛋2个、蓝莓酱120g

  1、奶油奶酪放室温软化后,加糖打匀,加入原味乳酪,搅拌约3分钟

  2、1 中打入一个鸡蛋,搅打2分钟,再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟2

  3、 另取一个容器,倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟,把蓝莓酱加入面粉浆里,拌匀

  4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右

  5、入模。面糊入模后静置3分钟,烤箱预热180度,用蒸焗法烘烤55分钟

  6、烤完后打开烤箱门1分钟,然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷),待凉后放冰箱冷藏

  7、表面抹上蓝莓酱即可。

蓝莓芝士蛋糕

  蓝莓芝士蛋糕的做法二

  辅料:玉米淀粉13克、鸡蛋清55克、鸡蛋黄4个

  调料:牛奶175克、黄油50克、白砂糖30克、蓝莓35克

  1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温;蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态;加入玉米淀粉搅拌均匀

  2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀;接着放到炉子上小火慢慢加热,用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火;奶油芝士打发顺滑无颗粒

  3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀;蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子;取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀,然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

  4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀,让蓝莓都沾上淀粉;将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可;模具垫油纸,底部包上锡纸防止烤的时候进水,将芝士糊倒入模具中,中层160度水浴烘烤70分钟,直到表面颜色满意为止,温度按自家烤箱为准哦,出炉后室温散热,冷场之后再脱模

蓝莓芝士蛋糕

  蓝莓芝士蛋糕怎么保存

  芝士蛋糕在5℃时吃口感最好。它分烘焙类和冻点类两种,前者可以在常温下保存两天,但后者在离开冰柜后只能保存2小时。

  中芝士蛋糕——基本上水果芝士蛋糕都是这一级,芝士含量在40%到50%间。但离开冰柜后一定要2小时内干掉。

蓝莓芝士蛋糕

  保存方法:放在冰箱生果格里,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软及半硬奶酪需在室温解冻半小时以上;而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用。

蓝莓芝士蛋糕

  因此如果你也喜欢吃蓝莓芝士蛋糕的话,不妨就可以试一试以上的这些蓝莓芝士蛋糕的做法步骤,当然在你成功做出蓝莓芝士蛋糕之后,可别只顾着前期的注意事项,在保存方面也是要注意的一点。

~THE END~

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