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没有菜单的惊喜,厦门这家店给你超值日料体验

2019-08-27 阿伞
厦门美食日本料理海鲜

  城中日料名店牛寿司大家应该不陌生了,这次请跟着我的镜头,感受这里的匠人心意。

  不时不食,只有顺应食材本身的特性才能把它们的优点最大化。所以在无菜单料理的餐桌上,每个季节,甚至每天都是不一样的颜色。坐在仅有几席的Sushi Bar,既可以观看主厨捏寿司的过程,又可以吃到最快最新鲜的寿司,我们的味蕾旅程还没开始,我就能想象坐在这里,视觉和味觉的满足感都能被最大化。

  【鮟鱇鱼肝】被称为“深海鹅肝”,当然是最有鹅肝味道的部位。这道是冬季时令菜,过了季节就吃不到。粉粉糯糯真的很像鹅肝,但完全不腥,充满深海鱼脂香。

  【比目鱼】清爽柔嫩,外表雪白,入口鲜美。从呈上桌的摆盘到入口的味道,都让我联想到了古书里鱼生清透的样子。

  【刺身】食材新鲜的日料店,刺身是一定要试试的。大金枪鱼鱼腩、竹荚鱼、鲷鱼、干贝淋帝,鱼腩鱼色泽光亮,纹路也很漂亮!一口全吃下去,满口都是金枪鱼的肥香啊~

  扇贝软糯滑嫩,入口一阵清新的海味直顶味蕾,完全不用咬,已经顺滑至喉间。各种深海鱼脂的肥美和甘香,满足!

  【鲽鱼鳍边肉】真正的老饕会把沾了些微山葵的鱼肉轻轻浸入酱油,再用舌尖细细分辨出鱼肉,芥末和酱油的层次感。不如用这种吃法试试这道传统的寿司。

  【沙丁鱼】师傅对寿司米的掌握的确非常出彩,米饭吃起来是温的,入口弾牙而饱满,还有一丝丝酸甜味能更好地和鱼生融合。

  从食材到料理,作为走中高端日料路线的牛寿司,无疑让人十分惊喜。从服务到食物端上桌的方式,店里的每一个细节都让人很舒心。我们一个个都吃得非常饱,品质自然不用说,物超所值。

~THE END~

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