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成都美食之旅,迷失在串串与烤肉之中...

2019-11-06 阿伞
成都美食成都马路边边成都串串

  说起成都美食,很多人第一时间想到的是麻辣鲜香的火锅。然而琳琅满目的成都美食又何止火锅能够满足,如果你是吃货,一定会迷失在这里的串串与烤肉之中!这趟成都美食之旅,就带大家一探究竟!

  串串一直都是成都人难以割舍的美味,我很难说清楚串串和火锅的区别在哪,毕竟都是浓烈的锅底,放入食材烫熟后食用。但也许是串串更自由的气氛,让串串在成都一直都极受欢迎。

  马路边边串串颇有一种复古的气息,煮串串用的是老式的铝锅和煤气炉,店里的装修也采用了大量复古的壁画,坐在马路边边串串,颇有一种穿越了时光,回到90年代的感觉。所有食材串上竹签,放在大大的保鲜冰柜中,不用下单,喜欢什么食物直接取,最后根据竹签的数量埋单就可以了。

  在马路边边串串,牛肉的种类不少。口感更有韧性的老牛肉,更鲜嫩的嫩牛肉,加入了仔姜的仔姜牛肉,麻辣牛肉等各种牛肉光是看到就已经让人垂涎三尺。。整把的串串放进锅中,滚烫的串串沾上蘸料,简简单单非常美味。

  除了牛肉,鹅肠、毛肚等各种食材同样不会缺少,竹笋、莴笋等素菜也是极多。挑选了喜欢的食材,放在竹筲箕中,就能拿回自己的位置放到滚烫的锅底中了。

  如果串串令吃货魂牵梦萦,那成都的烤肉一定会让你“沉沦”!得劲儿炆烤肉是颇为有意思的一种做法。在得劲儿门前,能看到几口大大的瓦缸。其实这些瓦缸,是炆制烤肉使用,肉类腌制后放入缸中,烤熟后出缸再抹上涂料,能上桌食用。

  用这种方法制作的烤肉,既有烤肉的香味,也保留了肉质本来的鲜嫩口感,组合起来,非常美味。其实这里的烤肉在炆制之前已经研制入味,但店里还是非常细致地准备了各种调料,可以根据自己喜欢的口味添加。

  鸡爪是这里的凉菜,制作方法也是颇为特别。用各种调料炮制,骨头已经去掉,放在冰箱中冰镇,酸甜辣几种味道俱全,而且十分爽口。烤海虾口感鲜美,而且肉质非常爽。不需要太多的调料,只需要洒上海盐,带出海虾的鲜味已经足够。

  这里的五花肉,经过烤制,油脂被逼出,没有了油腻的口感,却保留了五花肉嫩滑的口感。烤羊肉鲜嫩,烤制后保留了本来的肉汁,微微的焦香口感非常美味。

  成都美食缤纷夺目,除了火锅之外,串串和烤肉一定也是不容错过的地道风味。来成都一定不能亏待自己的胃了,好好地享受美食的诱惑吧!

~THE END~

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